Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
24
Крем для бісквітного торта
Тривалість приготування: 30хв
Для сирно-вершкового крему
500г домашнього сиру жирністю
20% у сухій речовині
100г цукру
100мл молока, жирність 3,5%
8г ванільного цукру
1лимон | тільки сік
6листків білого желатину
500г вершків
Для посипання
1ст.л. цукрової пудри
Для капучинового крему
100г шоколаду, чорного
500г вершків
6листків білого желатину
80мл еспресо
80мл кавового лікеру
16г ванільного цукру
1ст.л. какао
Для посипання
1ст.л. какао
Обладнання
Блюдо для торта
Сито, дрібне
Приготування сирно-вершкового
крему
Для сирно-вершкового крему змі-
шайте сир, цукор, молоко, ванільний
цукор і лимонний сік. Замочіть жела-
тин у холодній воді, відіжміть його,
розтопіть у мікрохвильовій печі або
на плиті на маленькому вогні.
Додайте трохи сирної маси до жела-
тину та перемішайте.
Додайте суміш у решту сиру й охо-
лодіть. Збийте вершки в стійку піну та
додайте їх у сирну масу.
Для фруктової версії додайте в масу
часточки мандарина.
Покладіть перший бісквітний корж на
блюдо, змажте його сирною масою,
зверху розмістіть другий корж, знову
викладіть шар крему та накрийте йо-
го третім коржем.
Дайте торту добре охолонути. Перед
сервіруванням притрусіть цукровою
пудрою.
Приготування капучинового крему
Для капучинового крему розтопіть
шоколад. Збийте сметану до густої
піни й відкладіть невелику кількість
для змащення верхнього шару.
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовій печі або на плиті на маленько-
му вогні та дайте трохи охолонути.