Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
23
Бісквітний корж
Тривалість приготування: 75хв
На 12шматочків
Для тіста
4яйця, розмірМ
4ст.л. води | гарячої
175г цукру
200г пшеничного борошна, тип405
1ч.л. розпушувача тіста
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Обладнання
Решітка
Сито, дрібне
Розбірна форма, 26см
Папір для випікання
Приготування
Відділіть жовтки від білків. Збийте
яєчні білки з водою в стійку піну. По-
троху вмішайте цукор. Жовтки пе-
ремішайте та повільно додайте до
суміші.
Вставте решітку та прогрійте робочу
камеру, запустивши автоматичну
програму або встановивши ручне на-
лаштування.
Перемішайте борошно з розпушува-
чем, просійте його в яєчну суміш і
вмішайте великим вінчиком.
Змастіть дно розбірної форми та ви-
стеліть його пекарським папером.
Викладіть тісто в розбірну форму та
розгладьте його.
Поставте форму на решітку в робочу
камеру. Випікайте бісквітний корж до
золотистої скоринки відповідно до
програми або ручних налаштувань.
Після випікання залиште пиріг охо-
лоджуватися у формі протягом
10хвилин. Після цього вийміть його з
форми та залиште на решітці охолод-
жуватися. Двічі розріжте основу бі-
сквітного коржа, щоб створити 3ос-
нови.
Змастіть завчасно приготованим кре-
мом.
Налаштування
Автоматична програма
Пироги | Основа для бісквіта
Тривалість програми: 40хв
Вручну
Режими роботи: Верхн./Нижн. жар
Температура: 140–160°C
Попереднє нагрівання: вкл
Тривалість: 40хв
Рівень: 2
Повідомлення
Для отримання шоколадного бісквіт-
ного коржа додайте в тісто 2–3ч.л.
какао.