Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
20
Яблучний струдель
Тривалість приготування: 153хв
На 12шматочків
Для тіста
30г масла
250г пшеничного борошна, тип405
1дрібка солі
1яйце, розмірМ
90мл води
Для обробки
1ст.л. пшеничного борошна, тип405
Для начинки
100г родзинок
3ст.л. кальвадосу
60г масла
80г панірувальних сухарів
900г яблук | почищені, нарізані куби-
ками
1ч.л. змеленої кориці
60г цукру
1ст.л. цукрової пудри
Для змащування
20г масла
Обладнання
Папір для випікання
Кухонний рушник
Універсальний піддон
Приготування
На слабкому вогні розтопіть масло
для тіста, а потім залиште охолонути.
Відкладіть трохи масла для змащу-
вання. Решту розмішайте з пшенич-
ним борошном, сіллю, яйцями та во-
дою до утворення блискучого тіста.
Сформуйте з тіста гладеньку кульку,
змажте маслом, що залишилося, за-
горніть у папір і помістіть у мисці в
робочу камеру, не закриваючи її. За-
лиште тісто вистоюватися відповідно
до налаштувань.
Для начинки змішайте родзинки з
кальвадосом і відставте їх.
Розігрійте масло в сковорідці, додай-
те панірувальні сухарі, злегка пі-
дсмажте та залиште охолонути.
Змішайте яблука з корицею та цу-
кром.
Повторно перемісіть тісто та розка-
чайте качалкою на посипаному бо-
рошном кухонному рушнику в прямо-
кутну форму. Тонко розтягуйте тісто,
аж доки не побачите крізь нього візе-
рунок на рушнику (приблизно
60х40см). Візьміть тісто знизу та
натягніть його зсередини на задню
частини руки.
Посипайте тісто панірувальними су-
харями так, щоб по всіх краях зали-
шалася вільною широка смужка. По-
верх панірувальних сухарів
розподіліть яблука та родзинки.
Відріжте всі товсті краї тіста. Підігніть
довгий бік тіста, а з короткого боку
скатайте його в рулет.
Розтопіть масло для змащування.
Змастіть яблучний струдель маслом
із боку стику так, щоб воно тримало-
ся.