Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Випікання в комбінованій пароварці Miele
183
Перед першим використанням ознайомтеся з порадами в інструкції з експлу-
атації. Скорочення, подані в таблиці: VH– розігрівання (на першому етапі по-
передньо нагрійте робочу камеру та посуд без страви); R– решітка; U–
універсальний піддон; R+U– універсальний піддон із розміщеною решіткою
Продукти для
смаження
Етап Режим роботи Темпе-
ратура
в °C
Воло-
гість у
%
Час у
хвили-
нах
Вну-
трішня
темпе-
ратура
в °C
Рівень
Риба
Форель озерна в
тісті
1 Верхн./Нижн. жар 190 – 25–35 – U: 1
Скумбрія на
грилі в
томатному лечо
1 Комб. реж. + Гриль
Рі-
вень3
20–25 – U: 2
Фарширований
червоний морсь-
кий окунь
1
Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар 180 50 35 – U: 1
Морський окунь
фарширований
1
Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
180 50 20–30 – U: 1
Птиця
Качка до 2кг,
фарширована
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
130 80 75
– R+U:2
2
Комб. реж. + Конвек.
плюс
170 40 30–60
3 Гриль з обдуванням 190 – 15
Качка до 2кг,
нефарширована
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
130 80 60
– R+U:2
2
Комб. реж. + Конвек.
плюс
170 40 30–60
3 Гриль з обдуванням 190 – 15
Гусак, 4,5кг
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
190 40 30
– R+U: 1
2
Комб. реж. + Конвек.
плюс
100 80 120–210
3 Гриль з обдуванням 190 – 23