Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Запікання в комбінованій пароварці Miele
181
Страва Етап Режим роботи Темпе-
ратура
в °C
Воло-
гість у
%
Час у
хвили-
нах
Рівень
Піца, кругла форма VH1 Інтенсивне випікання 165–195
–
–
R: 1
2 Інтенсивне випікання 165–195 20
Піца, універсальний
піддон
VH1 Інтенсивне випікання 165–195
–
–
U: 2
2 Інтенсивне випікання 165–195 25
Тісто для кексу
Ніжний яблучний
пиріг
1 Конвекція плюс 150–170 – 50 R: 2
Кекси з лохиною 1 Пироги (спец. рецепт) 140–180 – 32 R: 2
Мармуровий пиріг 1 Пироги (спец. рецепт) 145–180 – 55 R: 1
Пісочний пиріг 1 Пироги (спец. рецепт) 170 – 60 R: 1
Кекси з волоськи-
ми горіхами
1
Пироги (спец. рецепт) 140–180
–
32
R: 2
Закваска
Житні хлібці
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
30 100 30
U: 22
Комб. реж. + Конвек.
плюс
155 90 10
3
Комб. реж. + Конвек.
плюс
190–210 25
Житньо-пшеничний
хліб
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
30 100 20
R: 12
Комб. реж. + Конвек.
плюс
210 50 5
3
Комб. реж. + Конвек.
плюс
190–210 50
Тісто для струдля
Яблучний струдель
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
30 90 7
U: 1
2
Комб. реж. + Конвек.
плюс
190 37–63