Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Пироги
18
Закритий яблучний пиріг
Тривалість приготування: 120–140хв
На 12шматочків
Для тіста
200г розм’якшеного масла
100г цукру
16г ванільного цукру
1яйце, розмірM
350г пшеничного борошна, тип405
1ч.л. розпушувача тіста
1дрібка солі
Для начинки
1,25кг яблук
50г родзинок
1ст.л. кальвадосу
1ст.л. лимонного соку
½ч.л. кориці, меленої
50г цукру
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Для змащування
100г цукрової пудри
2ст.л. води | теплої
Обладнання
Решітка
Розбірна форма, 26см
Харчова плівка
Приготування
Для тіста змішайте масло, цукор,
ванільний цукор і яйце до кремо-
подібного стану. Змішайте борошно,
розпушувач тіста та сіль і замісіть ті-
сто. Залиште тісто охолоджуватися
на 60хв.
Очистьте яблука та наріжте їх доль-
ками. Змішайте родзинки, кальвадос,
лимонний сік і корицю.
Вставте решітку в робочу камеру.
Змастіть розбірну форму.
Розділіть тісто на 3частини. Першу
частину розкачайте на дні розбірної
форми. Складіть розбірну форму. З
другої частини тіста сформуйте довгу
ковбаску та по краю форми
викладіть бортик висотою 4см. Дно
пирога проколіть виделкою в бага-
тьох місцях. Третю частину покладіть
між 2довгими смугами харчової плів-
ки та розкачайте по розміру розбір-
ної форми.
Змішайте яблука з цукром і
розподіліть суміш по дну пирога.
Корж із тіста покладіть зверху та
скріпіть із краєм.
Помістіть розбірну форму на решітку
в робочу камеру та випікайте пиріг
відповідно до програми або ручних
налаштувань.