Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Запікання в комбінованій пароварці Miele
176
Скорочення, подані в таблиці: VH– розігрівання (на першому етапі поперед-
ньо нагрійте робочу камеру та посуд без страви); R– решітка; U– універсаль-
ний піддон; R+U– універсальний піддон із розміщеною решіткою
Страва Етап Режим роботи Темпе-
ратура
в °C
Воло-
гість у
%
Час у
хвили-
нах
Рівень
Запіканка
Макаронна запікан-
ка
1 Комб. реж. + Вер/Ниж.
жар
150–180 95 40 R: 1
Лазанья 1 Комб. реж. + Вер/Ниж.
жар
170–200 95 40 R: 1
Бісквітне тісто
Дно VH1 Верхн./Нижн. жар 140–160
–
–
R: 2
2 Верхн./Нижн. жар 140–160 40
Тарілка VH1 Верхн./Нижн. жар 160
–
–
U: 2
2 Верхн./Нижн. жар 160 16
Заварне тісто
Заварні тістечка
1
Комб. реж. + Конвек.
плюс
185 35–50 U: 2
Тісто для хліба
Тарт фламбе VH1 Конвекція плюс 200 – –
U: 1
2 Інтенсивне випікання 200 – 17–20
Овочі та гратени
Картопляно-сирний
гратен
1
Комб. реж. + Вер/Ниж.
жар
170 95 38
R: 2
2
Комб. реж. + Гриль Рі-
вень2
70 1–8
Картопля по-селян-
ськи
1 Комб. реж. + Вер/Ниж.
жар
180–210 45 U: 2
Гратен із фенхелем
і морквою
1
Приготування парою
перфорований контейнер
100 15–18
2
2
Гриль великий
неперфорований контей-
нер
Рі-
вень3
– 10