Recipe book

Table Of Contents
Десерти
170
Карамельний крем
Тривалість приготування: 25хв
На 8порцій прибл. 100мл або 6порцій– 150мл
Для карамелі
100г цукру
50мл води
Для ванільного крему
500мл молока, жирність 3,5%
1стручок ванілі | розрізаний уздовж
4яйця, розмірМ
Для прикрашання
200мл вершків | збиті
Обладнання
Контейнер неперфорований
Решітка
Приготування
На пательні приготуйте карамель із
води та цукру, розлийте рідку кара-
мель по фарфорових формочках.
Автоматична програма:
Згідно з програмою налийте молоко
в неперфорований контейнер, додай-
те стручок ванілі та підігрійте.
Вручну:
налийте молоко з ваніллю в непер-
форовану ємність і розігрівайте від-
повідно до кроку1.
Після приготування вийміть стручок
ванілі.
Збийте яйця з цукром до утворення
піни, поступово вмішайте гаряче
ванільне молоко. Розлийте по фар-
форових формочках.
Поставте на решітку в робочу камеру
та продовжуйте готувати згідно з ав-
томатичною програмою або етапа-
ми2 і 3 налаштувань вручну.
Поставте карамельний крем у холо-
дильник і залиште на 2–3години.
Подавайте на тарілці, прикрасивши
вершками на свій смак.
Налаштування
Автоматична програма
Десерт | Кремкарамель
Тривалість програми: на 8порцій
прибл. 100мл: 17хв
Тривалість програми: на 6порцій
прибл. 150мл: 18хв
Вручну
Етап приготування1
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 100°C
Тривалість приготування: 3хв
Етап приготування2
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 85°C
Тривалість приготування: 8фарфо-
рових форм прибл. 100мл: 9хв; або
6фарфорових форм прибл 150мл:
12хв
Етап приготування3
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 40°C
Тривалість приготування: 5хв