Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Десерти
168
Різдвяний пудинг
Тривалість приготування: 380хв+ 24години для маринування
На 4порц.
Для різдвяного пудингу
170г пшеничного борошна, тип405
¾ч.л. кориці
¾ч.л. суміші спецій
115г мелених сухарів
115г топленого масла
115г коричневого цукру
30г цілого мигдалю
115г родзинок
115г коринок
115г родзинок із винограду кишмиш
55г вишень, зацукрованих
55г фруктів, зацукрованих
1яблуко, невелике | натерте
1лимон, неочищений | тільки цедра
1апельсин, неочищений | тільки цедра
½апельсина | тільки сік
2ст.л. коньяку
2яйця, розмірМ
1ст.л. ячмінного солоду, рідкого
75мл темного пива, наприклад,
Guinness
Для керамічної миски
1ст.л. масла
Обладнання
Керамічна посудина, 1,2l ємність
Папір для випікання
Алюмінієва фольга
Решітка
Приготування
Просійте пшеничне борошно та спеції
у велику миску. Додайте мелені су-
харі, розтоплене масло, цукор, миг-
даль, фрукти, цедру лимона та апель-
синовий сік. У центрі сформуйте заг-
либлення і влийте туди коньяк, збиті
яйця й ячмінний солод. Поступово
додавайте темне пиво й перемішуйте,
доки не утвориться в’язке тісто. На-
крийте миску кришкою та лишіть на
ніч підійти.
Змастіть керамічну миску, викладіть
туди тісто, розрівняйте. Накрийте ми-
ску пергаментом для випічки й
фольгою, поставте на решітку в ро-
бочу камеру і готуйте відповідно до
вказаних налаштувань.
Накрийте миску новими пергаментом
і фольгою й поставте в прохолодне,
темне і сухе місце для зберігання.
Перед подачею на стіл розігрійте.
Налаштування
Автоматична програма
Варіанти приготування:
Десерт | Різдвяний пудинг | Приготування
Тривалість програми: 360хв
або варіанти розігрівання:
Десерт| Різдвяний пудинг| Розігрівання
Тривалість програми: 105хв
Вручну
Варіанти приготування
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 100°C
Тривалість приготування: 360хв
Варіанти розігрівання
Режим роботи: Приготування парою
Температура: 100°C
Тривалість приготування: 105хв
Повідомлення
У Великобританії різдвяний пудинг
традиційно їдять на Різдвяні свята,
готують 6–12 місяців наперед і періо-
дично просочують коньяком.