Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

Риба
149
Філе лосося (низькотемпературне приготування)
Тривалість готування: 45хвилин+60хвилин маринування
На 4порц.
Для маринаду
2стебла померанцевої трави | лише
дрібно натерта біла частина
110мл соєвого соусу
½пучка черешків коріандру (70г) |
тонко подрібнений
2см імбиру | дрібно натертий
1зубчик часнику | роздавлений
На клейкий соєвий соус
200мл соєвого соусу
200мл кечап маніс (індонезійський
солодкий соус)
100мл меду
Для лосося
4філе лосося (по 200г)
Для прикрашання
2ст.л. соєвого соусу
4зелені цибулини | дрібно нарізані
½пучка коріандру (70г) | лише листя
2стручки червоного перцю чилі |
дрібно нарізані
1лайм | розрізаний на вісім частин
Обладнання
Папір для випікання
Контейнер перфорований
Приготування
Добре змішайте всі інгредієнти для
отримання маринаду.
Помістіть лосося в прямокутну миску,
накрийте маринад і варіть на слабко-
му вогні 60хвилин.
Для клейкого соєвого соусу помістіть
інгредієнти в невелику каструлю і
кип’ятіть на середньому вогні. Змен-
ште вогонь до мінімуму та готуйте
25хвилин, доки третина рідини не
випарується.
Вкрийте перфорований контейнер
папером для випікання та покладіть
на нього лосося. Окропіть лосося
приблизно 1ст.л. клейкого соєвого
соусу.
Покладіть у робочу камеру та запу-
стіть автоматичну програму або го-
туйте відповідно до ручних налашту-
вань.
Після приготування окропіть лосося
клейким соєвим соусом.
Прикрасьте зеленою цибулею, ли-
стям коріандру, чилі та лаймом і по-
давайте на стіл.
Налаштування
Автоматична програма
Риба | Лосось | Філе лосося
Тривалість програми: 20–25хв
Вручну
Режими роботи: Комб. реж. + Кон-
век. плюс
Температура: 50–75°C
Вологість: 70%
Тривалість: 20–25хв
Рівень: 2