Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
145
Кролик
Тривалість приготування: 140хв
На 4порц.
Для кролика
1,3кг підготованої кролятини
1ч.л. солі
Перець
2ст.л. діжонської гірчиці
100г бекону, кубиками
2цибулини, кубиками
30г масла
1ч.л. листя чебрецю
125мл білого вина
125мл води
Для соусу
1ст.л. діжонської гірчиці
100г сметани
1ст.л. харчового крохмалю
2ст.л. води
Сіль
Перець
Обладнання
Універсальний піддон
Приготування
Розріжте кролика на 6частин. По-
соліть, поперчіть і натріть гірчицею.
Викладіть шматочки кролика один
біля одного на універсальний піддон.
Поріжте бекон кубиками. Поріжте
маленькими кубиками цибулю та
викладіть її з чебрецем на універ-
сальний піддон, полийте водою і бі-
лим вином.
Помістіть універсальний піддон у ро-
бочу камеру та готуйте відповідно до
програми або ручних налаштувань.
Після приготування вийміть шматоч-
ки кролика. Злийте бульйон, що утво-
рився, у каструлю. Додайте гірчицю
та сметану і залиште на плиті варити-
ся.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Дичина | Кролик
Тривалість програми: 90хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Гриль
Ступінь потужності: 3
Тривалість: 20хв
Рівень: 2
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 100°C
Вологість: 84%
Тривалість: 70хв