Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
143
Розігрійте олію в каструлі на серед-
ньому вогні та 2хвилини смажте
моркву, селеру та цибулю-порей. До-
дайте грушу та смажте ще 2–3хвили-
ни.
Вийміть лаврові листки з сочевиці.
Додайте сочевицю та ядра волосько-
го горіха до овочів, добре вимішайте
та приправте бальзамічним оцтом,
медом, сіллю, перцем і корицею.
Для приготування соусу смажте ци-
булю у маслі до прозорості. Посипте
борошном та 1хвилину підрум’янюй-
те, помішуючи. Залийте червоним ви-
ном, бальзамічним оцтом та наваром
із дичини та протягом 10хвилин ува-
рюйте, поки не залишиться половина.
Домішуйте кубики масла під соус із
червоного вина, доки він не загусне.
Посоліть і поперчіть за смаком. Біль-
ше не доварюйте.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Дичина | Оленина | Ніжка оле-
ня | Запікання Гурме
Тривалість програми: 180хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Налаштування див. в таблиці «Сма-
ження» в кінці цієї книги рецептів.
Повідомлення
Використовуйте замість огузка ниж-
ню частину відрубу або тазо-стегнову
частину.