Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
140
Запечений окіст
Тривалість приготування: прибл. 140хв
На 4порц.
Для печені
2ст.л. олії
2ст.л. гірчиці
1ч.л. солі
½ч.л. перцю
½ч.л. меленої паприки
1кг підготованої свинини (верхня або
нижня частина окосту)
Для соусу
300мл овочевого бульйону
100г сметани
1ч.л. крохмалю
1ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Цукор
Обладнання
Решітка
Термощуп
Універсальний піддон
Сито, дрібне
Приготування
Змішайте олію з гірчицею, сіллю, пер-
цем і меленою паприкою та
розподіліть суміш по поверхні свини-
ни.
Викладіть свинину на решітку та
вставте в неї термощуп. Помістіть
решітку й універсальний піддон у ро-
бочу камеру. Готуйте відповідно до
програми або ручних налаштувань.
Вийміть свинину, злийте бульйон піс-
ля смаження та овочевий бульйон та
процідіть їх через сито в каструлю.
Додайте сметану та проваріть.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Додайте сіль, пе-
рець і цукор.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Свинина | Запечений окіст
Тривалість програми: прибл. 120хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Гриль з обдуванням
Температура: 180°C
Тривалість: 30хв
Рівень:
Решітка: 2
Універсальний піддон: 1
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 120°C
Вологість: 60%
Тривалість: 30хв
Етап приготування3
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 100°C
Вологість: 80%
Температура всередині: 85°C
Тривалість: прибл. 60хвилин