Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
122
Голубці
Тривалість приготування: 85хв
На 4порц.
Для білокачанної капусти
1білокачанна капустина (1,2кг)
Для начинки
2булочки
1цибулина | порізана на дрібні куби-
ки
30г топленого масла
450г фаршу, пів– телятина, пів– сви-
нина
1яйце, розмірМ
2зубчики часнику, дрібно рублених
Сіль
Перець
майоран
2ч.л. петрушки | подрібненої
Овочі
4цибулини-шалот, дрібними кубика-
ми
2зубчики часнику, дрібно рублених
2болгарські перці (по175г), жовтих |
великими кубиками
2болгарські перці (по175г), черво-
них | великими кубиками
100г сметани
1лимон | тільки сік
Обладнання
Контейнер неперфорований
Заглибний блендер
Приготування
Видаліть із капусти качан і бланшуйте
її в неперфорованому контейнері від-
повідно до налаштувань.
Зніміть зовнішні листи та викладіть
на робочу поверхню.
Для начинки вимочіть булочки в не-
великій кількості води, добре віді-
жміть і перетріть в однорідну масу.
Обсмажте цибулю в топленому маслі.
Добре перемішайте фарш, хлібну ма-
су, яйце, часник, спеції, петрушку та
цибулю.
Розрівняйте листя капусти та
викладіть на нього начинку. Підігніть
краї капустяних листів і загорніть на-
чинку.
Викладіть цибулю шалот, часник і
болгарський перець у неперфорова-
ний контейнер, викладіть голубці на
подушку з овочів швом донизу та за-
пустіть автоматичну програму або го-
туйте відповідно до налаштувань
вручну.
Вийміть голубці з неперфорованого
контейнера та поставте в тепле міс-
це.
Додайте до овочів сметану та лимон-
ний сік, збивайте до консистенції пю-
ре заглибним блендером і приправте
сіллю.
Автоматична програма та налашту-
вання вручну:
Покладіть голубці в соус із болгарсь-
кого перцю та доведіть до готовності
згідно з етапом приготування.