Recipe book
Table Of Contents
- ЗМІСТ
- Про цю книгу рецептів
- Режими роботи
- Спеціальне використання
- Комфортна експлуатація/Корисні поради
- Кількість і міра
- Приладдя Miele
- Засоби для догляду Miele
- Пироги
- Ніжний яблучний пиріг
- Закритий яблучний пиріг
- Яблучний струдель
- Простий пиріг
- Бісквітний корж
- Крем для бісквітного торта
- Тонкий бісквітний корж
- Крем для бісквітного рулету
- Масляний пиріг
- Мармуровий пиріг
- Швейцарський фруктовий пиріг (листкове тісто)
- Фруктовий швейцарський пиріг (пісочне тісто)
- Пісочний пиріг
- Шоколадний рулет
- Штолен
- Тертий пиріг із фруктами
- Випічка
- Хліб
- Булочки
- Піца і не тільки
- М’ясо
- Качка (фарширована)
- Качка (нефарширована)
- Качина грудка по-шанхайськи
- Гуска (нефарширована)
- Курча
- Плов із куркою
- Грудка курчати
- Курячі стегенця
- Курка з гострим перцем
- Індичка (фарширована)
- Філе індички із зелено-білим спаржевим рагу
- Стегно індички
- Страус (смаження Гурме)
- Тікка масала з рисом
- Теляча вирізка (запечена)
- Теляча вирізка (смаження Гурме)
- Теляча рулька
- Теляча спинка (запечена)
- Теляча спинка (смаження Гурме)
- Теляча печеня
- Ягняча рулька
- Стегно ягняти (смаження Гурме)
- Ягняча спинка (смаження Гурме)
- Голубці
- Яловиче філе
- Яловича вирізка (запечена)
- Яловича вирізка (смаження Гурме)
- Яловичий фарш
- Рулет із яловичини
- Яловича печеня
- Тушкована яловичина
- Ростбіф (запечений)
- Ростбіф (смаження Гурме)
- Віденський тафельшпіц
- Йоркширський пудинг
- М’ясний рулет
- Корейка (запечена)
- Печеня зі скоринкою
- Запечений окіст
- Свиняча вирізка (запечена)
- Оленяча ніжка (смаження Гурме)
- Спинна частина оленя (смаження Гурме)
- Кролик
- Окіст косулі (смаження Гурме)
- Спинка (смаження Гурме)
- Стегно кабана (смаження Гурме)
- Риба
- Запіканки та гратени
- Гарніри й овочі
- Супи та рагу
- Десерти
- Запікання в комбінованій пароварці Miele
- Випікання в комбінованій пароварці Miele

М’ясо
117
Теляча печеня
Тривалість приготування: 130хв
На 4порц.
Для печені
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої телятини (окіст або
кострець)
2морквини | великими кубиками
2помідори | великими кубиками
2цибулини | великими кубиками
2мозкові кістки (телячі або яловичі)
Для соусу
250г вершків
1ч.л. крохмалю
1ст.л. холодної води
Сіль
Перець
Обладнання
Універсальний піддон
Блендер
Сито, дрібне
Приготування
Поріжте моркву, помідори та цибулю
великими кубиками.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню теляти-
ни.
Покладіть телятину на універсальний
піддон і розкладіть овочі та мозкові
кістки. Запустіть автоматичну про-
граму або готуйте, використовуючи
ручні налаштування.
Викладіть телятину з універсального
піддона і злийте бульйон через сито у
вимірювальну склянку.
У каструлі до половини овочів додай-
те 400мл бульйону (за потреби доли-
йте воду) і збийте в пюре. Протріть
пюре через сито, залийте вершками
та проваріть.
Змішайте крохмаль із водою і додай-
те до соусу для загущення. Знову
трохи проваріть. Посоліть і поперчіть
за смаком.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Телятина | Тушкована теляти-
на
Тривалість програми: 90хв
Вручну
Налаштування у Персональні прог-
рами:
Етап приготування1
Режими роботи: Комб. реж. + Гриль
Ступінь потужності: 3
Вологість: 0%
Тривалість: 20хв
Рівень: 2
Етап приготування2
Режими роботи: Комб. реж. + Вер/
Ниж. жар
Температура: 100°C
Вологість: 84%
Тривалість: 70хв