Instructions for use / assembly instructions

Sous-vide
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Suggerimenti
- Per ridurre i tempi di preparazione,
mettere gli alimenti sottovuoto 1-2
giorni prima della cottura. Conservare
gli alimenti sottovuoto in frigorifero a
max. 5 °C. Per mantenere qualità e
sapore, cuocere gli alimenti al più tar-
di dopo 2 giorni.
- Congelare i liquidi, ad es. marinate,
prima di mettere l'alimento sotto vuo-
to, onde evitare una fuoriuscita di li-
quidi dal sacchetto sottovuoto.
- Prima di riempire il sacchetto per sot-
tovuoto, girare i bordi del sacchetto
verso l'esterno. In questo modo si ot-
tiene una linea di sigillatura pulita e
perfetta.
- Se non si desidera consumare gli ali-
menti al termine della cottura, metterli
subito in acqua ghiacciata e farli raf-
freddare completamente. Conservare
poi gli alimenti a max. 5 °C.
Qualità e sapore rimangono invariati
e si allunga la durata.
Eccezione: consumare la carne del
pollame subito dopo la cottura.
- Tagliare il sacchetto del sottovuoto
da tutti i lati, così da poter giungere
meglio all'alimento.
- Poco prima di servire, arrostire breve-
mente a fuoco vivo carne e tipi di pe-
sce con carni sode (ad es. salmone).
In questo modo si sviluppano gli aro-
mi tipici dell'arrostitura.
- Utilizzare il sugo o la marinata di ver-
dure, pesce o carne per preparare
delle salse.
- Servire le pietanze su piatti preriscal-
dati.