Instructions for use / assembly instructions

Informazioni importanti
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Nel capitolo “Informazioni importanti”
sul forno a vapore sono riportate infor-
mazioni di uso generale. Le modalità di
cottura di particolari alimenti e/o l'uso
specifico di alcune funzioni vengono
trattati nei rispettivi capitoli.
Peculiarità della cottura a va-
pore
Con la cottura a vapore le vitamine e i
sali minerali si conservano meglio per-
ché gli alimenti non sono immersi
nell'acqua.
Rispetto alla cottura tradizionale con il
forno a vapore rimane inalterato il tipico
sapore proprio degli alimenti. Per que-
sto raccomandiamo di non salare per
nulla gli alimenti o di farlo, semmai, solo
dopo la cottura. Le pietanze mantengo-
no altresì il loro colore fresco e naturale.
Stoviglie di cottura
Recipienti di cottura
Il forno a vapore è fornito con recipienti
di cottura in acciaio inox. Se lo si desi-
dera, si possono acquistare altri reci-
pienti di diverse dimensioni, forati o non
forati (v. capitolo“Accessori su richie-
sta”). Così è possibile scegliere il reci-
piente di cottura più adatto per i diversi
alimenti.
Utilizzare possibilmente recipienti di
cottura forati per la cottura a vapore. Il
vapore raggiunge così gli alimenti da
tutti i lati e li cuoce in modo omogeneo.
Proprie stoviglie
È possibile utilizzare anche le proprie
stoviglie. Tenere presente:
- le stoviglie devono essere adatte
all'uso nel forno e resistenti al vapore.
Se per la cottura a vapore si utilizza-
no recipienti in plastica, informarsi
presso il produttore se sono adatti.
- Le stoviglie con pareti spesse, ad es.
in porcellana, ceramica o terracotta,
sono poco indicate per la cottura a
vapore. Le pareti spesse sono cattive
conduttrici di calore e aumentano no-
tevolmente la durata di cottura indi-
cata nelle tabelle.
- Appoggiare le stoviglie sulla griglia
oppure in un altro contenitore. A se-
conda delle dimensioni delle stoviglie
è possibile anche appoggiare la gri-
glia con la superficie di appoggio ri-
volta verso l'alto sul fondo del vano
cottura, appoggiarvi sopra le stoviglie
e inoltre estrarre le griglie di introdu-
zione (v. cap. “Pulizia e manutenzio-
ne”, par. “Pulire le griglie di introdu-
zione”).
- Tra il bordo superiore del recipiente e
il cielo del vano cottura deve rimane-
re una certa distanza affinché nel re-
cipiente penetri una quantità di vapo-
re sufficiente.