Operating Instructions and Installation Instructions

Braten
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Schmorgerichte
– Garschritt1: Der Garraum und das
Universalblech werden vorgeheizt.
– Garschritt2: Das Fleisch wird ge-
bräunt.
– Garschritt3: Bei einer Garraumtem-
peratur von 100°C und 84% Feuch-
te wird geschmort.
Geflügel
– Garschritt1: Garen mit hoher Tempe-
ratur und hoher Feuchte, um das Fett
auszulassen.
– Garschritt2: Die Temperatur wird ge-
senkt.
– Garschritt3: Die Temperatur wird an-
gehoben und die Feuchte reduziert,
damit die Haut abtrocknet und
knusprig wird.
Details zu den Einstellungen finden Sie
in der folgenden Brattabelle.
Hinweise zur Brattabelle
– Viele Bratvorgänge aus der Tabelle
sind als Automatikprogramm in Ihrem
Dampfgarer hinterlegt.
Wenn das entsprechende Automatik-
programm nicht verfügbar ist oder
wenn Sie andere Betriebsarten oder
Einstellungen verwenden möchten,
können Sie die einzelnen Garschritte
als eigenes Programm eingeben (sie-
he Kapitel "Eigene Programme").
– Die Bratzeiten gelten, wenn nicht an-
ders angegeben, für den nicht vorge-
heizten Garraum.