Recipes

Lammhaxen in Orangensauce
Programmdauer: 129-171 Minuten
Zutaten für 6 Portionen
6 Lammhaxen (à 250-300g)
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Bacon
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
1 TL Zimt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
6 ganze Gewürznelken
4 große Knoblauchzehen
250 ml Rotwein
100 ml Rinderjus
600 ml Hühnerbrühe
Abgeriebene Schale von 2 Orangen
1 Rosmarinzweig
1. Lammhaxen in den Bräter geben
und mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Bacon in Würfel schneiden, die Knob-
lauchzehen schälen, zusammen mit
den restlichen Zutaten in den Bräter ge-
ben und garen. Das Gargut nach der
Hälfte der Garzeit einmal wenden.
2. Den Bräter entnehmen, die Lammha
-
xen entnehmen auf einen Servierteller
geben und warm halten. Die Flüssigkeit
auf dem Kochfeld zum Köcheln brin
-
gen, Fett und feste Bestandteile ab
-
schöpfen. Den Knoblauch pressen und
der Sauce beigeben. Solange einko
-
chen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz
und Pfeffer würzen, die Lammhaxen
hinzufügen, mit Sauce bedecken und
servieren.
Einstellungen Automatikprogramme
Step 1
Automatikrogramme > Fleisch > Lamm
> Lammhaxe > Braten
Einstelltungen Manuell
Step 1
Betriebsart: Combigaren Heißluft Plus
Temperatur: 130°C
Feuchte: 90%
Dauer: 75 Minuten
Step 2
Betriebsart: Combigaren Heißluft Plus
Temperatur: 130°C
Feuchte: 90%
Dauer: 54-96 Minuten
Einschubebene: 1. von unten
Australien
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