Recipes

Hähnchen Pilaw
Programmdauer: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
4 EL Mango Chutney
1 EL Currypulver (medium)
2 TL Kreuzkümmelsamen, leicht zersto
-
ßen
4 TL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200 g Basmatireis
10 Curryblätter (frisch oder getrocknet)
1
/
2
Zimtstange
1
/
4
TL Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Pflanzenöl
1 TL Butter
2-4 Schalotten
1 Handvoll frische Korianderblätter
Saft
1
/
2
Zitrone
Zum Servieren
Joghurt
Minze
Zitronenspalten
1. In die Hähnchenbrustfilet längst eine
kleine Tasche schneiden, dabei darauf
achten, dass das hintere Ende des
Hähnchenbrustfilets nicht ganz durch
-
trennt wird. Mit Mango Chutney füllen
und mit einem Holzstab verschießen.
2. Das Currypulver, die Kreuzkümmel
-
samen und das Sonnenblumenöl vermi
-
schen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Hähnchenbrustfilets mit der Marinade
bestreichen und auf das Backblech ge
-
ben.
3. Den Reis in einen kleinen ungeloch
-
ten Garbehälter geben, die Curryblät
-
ter, die Zimtstange, das Kurkuma und
die Gemüsebrühe hinzufügen und gut
umrühren.
4. Den Reis in die erste Ebene von un-
ten und das Hähnchen in die zweite
Ebene von unten schieben und garen.
5. Zwischenzeitlich die Schalotten
schälen und in Ringe schneiden.
6. Während das Hähnchen zu Ende
gart, die Schalottenringe in einer Pfan
-
ne mit dem Öl und der Butter braun
und knusprig braten.
7. Hähnchen und Reis entnehmen, den
Saft des Hähnchens, den Koriander
und den Zitronensaft unter den Reis
rühren. Hähnchen und Reis mit den
Schalottenringen, Joghurt, Minze und
Zitronenspalte garniert servieren.
Großbritannien
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