Recipes

Zwitserse karamelflan
Programmaduur:
ca. 17 minuten (100 ml)
20 minuten (150 ml)
Ingrediënten voor 8 porseleinen
vormpjes à 100 ml of 6 porseleinen
vormpjes à 150 ml
Karamel
100 g suiker
50 ml water
Crème
500 ml volle melk
1 vanillestokje
4 eieren
100 g suiker
room voor de garnering
1. Karamelliseer de suiker en het water
in een pan (gemiddelde stand). Verdeel
de karamel over de vormpjes.
2. Doe de melk en het in de lengte
doorgesneden vanillestokje in een
ovenpan zonder gaten en verhit de
melk. Verwijder aansluitend het
vanillestokje (Stap 2).
3. Klop de eieren met de suiker, totdat
er een schuimende massa ontstaat.
Roer geleidelijk de hete vanillemelk
erdoor. Verdeel het mengsel over de
vormpjes. Plaats deze op een rooster
en bereid het voedingsmiddel (Stap 3).
4. Als u de karamelcrème (flans) niet
met het automatische programma be
-
reidt, laat u de vormpjes nog 5 minuten
in het uitgeschakelde apparaat staan.
5. Laat de karamelcrème twee tot drie
uur in de koelkast afkoelen. Stort de
crème voor het opdienen op een bord
en garneer het geheel naar wens met
slagroom.
Instellingen automatische program
-
ma's
Stap 2
Automatische programma's > Dessert
> Zwitserse karamelflan
(karamelcrème) > 100 ml / 150 ml Sto
-
men
Alternatieve instelling
Stap 2 Vanillemelk
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 90 °C
Duur: 3 minuten (100 ml) / 3 minuten
(150 ml)
Stap 3 Karamelcrème
Fase 1:
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 85 °C
Duur: 9 minuten (100 ml) / 12 minuten
(150 ml)
Fase 2:
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 40 °C
Duur: 5 minuten (100 ml) / 5 minuten
(150 ml)
Niveau: 1e van onderen
Zwitserland
18