Recipes

Kip pilav
Programmaduur: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
4 kippenborstfilets
4 eetlepels mangochutney
1 eetlepel kerrie (medium)
2 theelepels komijnzaad, iets
fijngestampt
4 theelepels zonnebloemolie
zout
peper
200 g basmatirijst
10 kerrieblaadjes (vers of gedroogd)
1
/
2
kaneelstok
1
/
4
theelepel kurkuma
500 ml groentebouillon
1 eetlepel plantaardige olie
1 theelepel boter
2-4 sjalotten
1 handjevol verse korianderblaadjes
sap van
1
/
2
citroen
Voor het serveren
yoghurt
munt
citroenpartjes
1. Snijd in de filets een kleine
zakvormige opening (in lengterichting).
Snijd de filets aan het uiteinde niet hele
-
maal door. Vul het vlees met
mangochutney en sluit het met een
houten prikker.
2. Meng de kerrie, het komijnzaad en
de zonnebloemolie. Voeg zout en
peper toe. Bestrijk de filets met deze
marinade en leg ze op de bakplaat.
3. Doe de rijst in een kleine ovenpan
zonder gaten. Voeg de kerrieblaadjes,
het kaneelstokje, de kurkuma en de
groentebouillon toe en roer alles goed
door.
4. Plaats de rijst op het eerste niveau
van onderen in de oven, het vlees op
het tweede niveau en bereid de voe-
dingsmiddelen.
5. Schil intussen de sjalotten en snijd
deze in ringen.
6. Terwijl het vlees wordt bereid, bakt u
de sjalotringen bruin en knapperig in
een pan met olie en boter.
7. Haal het vlees en de rijst uit de oven.
Roer het vocht van het vlees, de
koriander en het citroensap door de
rijst. Serveer het vlees en de rijst met
als garnering de sjalotringen, de yog
-
hurt, de munt en de citroenpartjes.
Groot-Brittannië
10