Operating Instructions and Installation Instructions

Bratometer
123
Tips
– Als u meerdere stukken vlees tegelijk
wilt bereiden, steek de bratometer
dan in het dikste stuk.
– Steek de bratometer op een andere
plaats in het gerecht of verhoog de
kerntemperatuur en herhaal de pro-
cedure als het resultaat nog niet hele-
maal naar wens is.
Vlees  [°C]
Braadvlees (kalf) 75–80
Casselerrib 75
Lamsbout 80–85
Lamsrug 70–75
Ree-/hazenrug 65–75
Braadvlees (rund) 80–90
Runderfilet/ros-
bief
Rood
Medium
Gaar (doorbak-
ken)
45
55
75
Braadvlees (var-
ken)/nekstuk
80–90
Varkensfilet/kar-
bonade
75
Wild/bout 80–90
 Kerntemperatuur