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Postres
98
Compota de cerezas con amaretto
Tiempo de preparación:
75minutos
Para 4porciones
Ingredientes
2kg de guindas ácidas | sin hueso
200ml de jugo de cereza
200ml de vino tinto, seco
300g de azúcar moreno
1cucharadita de canela, molida
50ml de amaretto
Accesorios
4tarros con tapa, junta de goma y bri-
da
Preparación
Enjuagar los tarros con agua caliente y
e introducir las guindas ácidas por ca-
pas.
Llevar a ebullición el jugo de cereza con
el vino tinto, el azúcar moreno y la ca-
nela, condimentar con el amaretto al
gusto.
Verter el líquido caliente sobre las guin-
das ácidas hasta cubrirlas por comple-
to. Secar los bordes de los tarros, si
fuera necesario. Cerrar herméticamente
los tarros con tapa con la junta de go-
ma y la brida y cocinarlos.
Retirar los tarros con tapa, dejar que se
enfríen, quitar las bridas y comprobar si
quedan herméticos. Consumir rápida-
mente aquellos tarros con tapa que no
sean herméticos. Guardar los tarros en
un lugar fresco y oscuro.
Ajuste
Temperatura: 85°C
Tiempo de cocción: 40minutos