Recipe book

Postres
90
Crema catalana
Tiempo de preparación:
50–55minutos + 4horas para que se enfríe
Para 6porciones
Ingredientes
450g de nata
1cucharadita de azúcar de vainilla
4huevos, tamañoM | solo la yema
2cucharadas de almendras, picadas
3cucharadas de azúcar moreno
Accesorios
6moldes pequeños para soufflé
Parrilla
Preparación
Calentar la nata en la cazuela sin llegar
a hervir.
Retirar del fuego y mezclar con el azú-
car de vainilla, la yema de huevo y las
almendras.
Llenar los moldes pequeños para souf-
flé con la masa, cubrirlos, introducirlos
en la parrilla del horno y cocinar.
Dejar enfriar y enfriar durante unas
4horas. Espolvorear con azúcar more-
no.
Precalentar el grill.
Caramelizar en el grill durante 4minu-
tos.
Ajuste
Temperatura: 90°C
Tiempo de cocción: 30–35minutos
Consejo
En vez de moldes pequeños para souf-
flé se pueden utilizar tazas.