Recipe book

Indicaciones importantes sobre las recetas
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Acerca de los tiempos de coc-
ción
– Si debajo de una receta se indica un
intervalo de tiempo, este se refiere o
bien al grado de cocción o la consis-
tencia del alimento. Selecciona unos
tiempos reducidos para las piezas
pequeñas o un resultado al dente y
tiempos más largos para piezas más
grandes o una consistencia más
blanda.
– En los programas automáticos (en
función del modelo) se indica la dura-
ción media del programa. En muchos
programas la duración real depende-
rá del grado de cocción deseado.
Podrás seleccionar el ajuste deseado
antes de iniciar el programa automá-
tico.
Acerca de los ingredientes
– Si después de cada uno de los ingre-
dientes aparece una coma(,), el texto
posterior describe el alimento. En la
mayoría de casos se puede comprar
en ese estado. P. ej. harina de trigo,
tipo405; huevos, tamaño M; leche,
3,5%de grasa.
– Si detrás de cada uno de los ingre-
dientes aparece una barra vertical (|),
la descripción se refiere a la elabora-
ción del alimento que se realiza por
lo general al cocinar. Esta etapa del
proceso no se mencionará en el texto
de preparación. Por ejemplo queso,
especiado | rallado; cebollas | picado
fino; leche, 3,5%materia grasa | ti-
bia
– En el caso de la carne siempre se in-
dica el peso de preparación si no se
indica por separado.
– Para la fruta y la verdura se indica
básicamente el peso sin pelar.
– Incluso si el paso de preparación no
se menciona en el texto, se presupo-
ne que hay que limpiar, lavar y pelar,
en caso necesario, la fruta y la verdu-
ra antes de cortarla.
Acerca de las recetas con pro-
grama automático
Por cada programa automático hay una
receta ideal. Los programas automáti-
cos disponibles varían en función del
modelo. Si tu horno a vapor no dispone
del programa automático correspon-
diente, también podrás preparar todas
las recetas con los ajustes manuales.
Los pasos de preparación incorporan
ambos métodos de preparación.
Acerca del menaje
– En cada receta se indica el menaje
que necesitarás. El tamaño del reci-
piente de cocción depende del mo-
delo de horno a vapor utilizado.
– Para el horno a vapor: si cocinas con
recipientes perforados, introduce la
bandeja recogedora en el nivel de
bandeja inferior.
– Para el horno a vapor con microon-
das: introduce los recipientes de cris-
tal (bandeja colectora) siempre en el
nivel1 (nivel de bandeja inferior).
Particularidades de algunos
modelos de hornos a vapor
Este recetario se incluye los hornos a
vapor con diferentes funciones. Si las
indicaciones de ajuste difieren, se indi-
can los ajustes que tendrás que ajustar
en las recetas siguiendo este orden: