Recipe book

Sopas y potajes
79
Estofado
Tiempo de preparación:
125minutos
Para 4porciones
Ingredientes
250g patatas, cocidas
25g de mantequilla derretida
200g de cebollas | picadas finas
250g de carne de ternera (paletilla) | en
dados de 1–1,5cm
20g de harina de trigo, tipo405
20g de salsa de tomate
Sal
Pimienta
20g de pimentón, dulce
3dientes de ajo | picados
1cucharada de mejorana, seca
1pizca de comino, molido
1cucharada de vinagre
1l de caldo de verduras
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Pelar las patatas, cortar en dados de
aprox. 1x1cm y agregar a una fuente
con agua fría para que no se oxiden.
Calentar la mantequilla derretida en una
sartén y dorar las cebollas a fuego lento
hasta que adquieran el tono deseado.
Añadir las cebollas a un recipiente de
cocción sin perforar e incorporar la car-
ne de vacuno, la harina de trigo, la sal-
sa de tomate, todas las especias y el
vinagre.
Cubrir el caldo de verduras, remover
bien e iniciar el programa automático o
cocinar siguiendo el 1er paso de coc-
ción de los ajustes manuales.
Programa automático:
Añadir las patatas siguiendo el desarro-
llo de programa y cocinarlas hasta que
estén hechas.
Manual:
Agregar las patatas siguiendo el paso
de cocción2 y cocinar hasta que esté
listo.
Corregir la sal.
Ajuste
Programa automático
Carne | Carne de vacuno | Sopa de
goulasch
Duración del programa: 105minutos
Manual
Paso de cocción1
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 60minutos
Paso de cocción2
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 45minutos