Recipe book

Cocinar en el horno a vapor de Miele
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Alimentos
para hornos a vapor para hornos a vapor
con presión
Menaje
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Recipiente
de coc-
ción
perforado
Recipiente
de coc-
ción
sin perfo-
rar
Arroz para risotto
(1:2,5)
100 18–19 120 11 •
Producto para ligar
Gelatina 90 1 90 1 •
Bolas de harina 100 3 100 3 •
Hilo
1xremover 100 20 – – •
sin remover – – 120 6 •
Pescados y mariscos
Anguila 100 5–7 100 5–7 •
Filete de perca 100 8–10 100 8–10 •
Quisquillas 90 3 90 3 •
Filete de dorada 85 3 85 3 •
Trucha, 250g 90 10–13 90 10–13 •
Gambas 90 3 90 3 •
Filete de rodaballo 85 4–6 85 4–6 •
Vieiras 90 5 90 5 •
Bacalao 100 6 100 6 •
Carpas, 1,5kg 100 18–25 100 18–25 •
Cigalas 90 4 90 4 •
Lomo de salmón 100 6–8 100 6–8 •
Lomo de salmón 100 8–10 100 8–10 •
Trucha asalmona-
da
100 14–17 100 14–17 • •
Langostas 95 10–15 95 10–15 •
Mejillones 90 12 90 12 • •