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Postres
107
Pudin de chocolate y nuez
Tiempo de preparación:
65–70minutos
Para 8porciones
Para el pudin
100g de chocolate, negro
5huevos, tamañoM
80g de mantequilla
80g de azúcar
8g de azúcar de vainilla
80g de nueces, molidas
80g de pan rallado
Para el molde
1cucharada de mantequilla
1cucharada de azúcar glas
Accesorios
8moldes pequeños para soufflé
Parrilla
Preparación
Derretir el chocolate y separar los hue-
vos. Reservar la clara de huevo para
más tarde. Mezclar la mantequilla, el
azúcar y el azúcar de vainilla hasta ob-
tener una espuma, incorporar las ye-
mas de huevo y remover.
Dejar que el chocolate se enfríe y aña-
dir a la masa con las nueces y el pan
rallado.
Batir la clara a punto de nieve con una
batidora de varillas e incorporar a la
masa.
Engrasar los moldes pequeños para
soufflé y espolvorear con el azúcar
glas.
Llenar los moldes pequeños para souf-
flé con la masa e introducirlos en la pa-
rrilla del horno y cocinar.
Ajuste
Temperatura: 90°C
Tiempo de cocción: 30minutos
Consejo
En vez de moldes pequeños para souf-
flé se pueden utilizar tazas.