Operating / installation instructions

Sous-vide (Приготування під вакуумом)
77
Поради
– Щоб скоротити тривалість приго-
тування, можна помістити продукти
до вакуумованих пакетів за 1–2дні
перед початком приготування.
Зберігати продукти в вакуумовано-
му пакеті слід у холодильнику за
температури не вище 5°C. Щоб
зберегти якість і смак їжі, продукти
слід приготувати не пізніше ніж че-
рез 2дні.
– Заморозьте рідину, наприклад, ма-
ринад, перед вакуумуванням, щоб
уникнути її виливання з вакуумова-
ного пакету.
– Загорніть краї пакета для напов-
нення назовні. Так можна отримати
чистий і бездоганний зварюваль-
ний шов.
– Якщо страва після приготування не
споживається, покладіть її одразу в
льодяну воду й зачекайте, доки во-
на повністю охолоне. Після цього
зберігайте продукт за температури
щонайбільше 5°C.
Так збережеться якість, смак і про-
довжиться термін вживання.
Виняток. М’ясо птиці потрібно спо-
жити одразу після приготування.
– Після приготування розріжте пакет
з обох сторін, щоб мати кращий
доступ до страви.
– Швидко на великій потужності об-
смажте тверді сорти риби (наприк-
лад, лосось) і м’ясо перед подачею
на стіл. Так ви відновите аромат за-
печеного продукту.
– Сік або маринад з овочів, риби та
м’яса використовуйте для приготу-
вання соусу.
– Подавайте страву на підігрітій
тарілці.