Operating / installation instructions

ЗМІСТ
4
Вказівки до таблиці для варіння......................................................................... 54
Овочі ..................................................................................................................... 55
Риба ...................................................................................................................... 58
М'ясо .................................................................................................................... 61
Рис ........................................................................................................................ 63
Крупи .................................................................................................................... 64
Макарони/вироби з тіста .................................................................................... 65
Кнедлі ................................................................................................................... 66
Бобові, сушені...................................................................................................... 67
Курячі яйця........................................................................................................... 69
Фрукти .................................................................................................................. 70
Ковбасні вироби .................................................................................................. 70
Ракоподібні........................................................................................................... 71
Молюски............................................................................................................... 72
Приготування страв меню .................................................................................. 73
Sous-vide (Приготування під вакуумом)......................................................... 75
Інше використання ............................................................................................ 83
Розігрівання ......................................................................................................... 83
Розморожування ................................................................................................. 86
Бланшування........................................................................................................ 89
Консервування..................................................................................................... 89
Дезінфекція посуду ............................................................................................ 92
Підходження дріжджового тіста......................................................................... 92
Розігрівання вологих рушників........................................................................... 93
Розтоплення желатину........................................................................................ 93
Декристалізація / розтоплення меду ................................................................. 94
Розтоплення шоколаду ....................................................................................... 94
Приготування йогурту ......................................................................................... 95
Розтоплення сала................................................................................................ 96
Тушкування цибулі ............................................................................................... 96
Вичавлювання соку ............................................................................................. 97
Знімання шкірочки............................................................................................... 98
Консервування яблук ......................................................................................... 98
Приготування парового омлету.......................................................................... 98
Автоматичні програми ...................................................................................... 99
Категорії ............................................................................................................... 99
Використання автоматичних програм ............................................................... 99
Персональні програми.................................................................................... 100
Дані для дослідних організацій ..................................................................... 103