Instructions for use / assembly instructions
Altre applicazioni
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Estrarre il succo
Con il forno a vapore è possibile estrar-
re il succo da frutta polposa o media-
mente dura.
I frutti particolarmente maturi sono più
adatti, infatti più un frutto è maturo, più
aromatico ne risulterà il succo.
Operazioni preliminari
Selezionare e lavare la frutta ed elimina-
re eventualmente le parti guaste.
Togliere il peduncolo da uva e visciole,
perché contiene sostanze amare. Non
occorre rimuovere il peduncolo delle
bacche.
Tagliare la frutta grande come le mele a
dadini di 2cm. Più dura è la frutta, più
minutamente la si deve tagliare.
Suggerimenti
- Mescolare la frutta dolce e la frutta
asprigna per rendere il sapore più
completo.
- Per la maggior parte della frutta si ot-
tiene una maggiore quantità di succo
e un aroma migliore, se alla frutta si
aggiunge zucchero e la si lascia ripo-
sare per alcune ore. Per 1 kg di frutta
dolce si consiglia di aggiungere 50–
100 g di zucchero; per 1 kg di frutta
asprigna, invece, 100–150 g.
- Per conservare il succo ottenuto, ver-
sarlo ancora caldo in bottiglie pulite e
chiuderle subito.
Estrarre il succo
Sistemare la frutta già preparata in un
recipiente forato.
Disporvi sotto un contenitore non fo-
rato o la leccarda o la teglia in vetro
per raccogliere il succo (in base al
modello).
Impostazioni
Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata: 40-70 minuti