Cookbook

Dessert
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Composta di ciliegie con liquore Amaretto
Tempo di preparazione:
75minuti
Per 4 porzioni
Ingredienti
2kg di amarene | disossate
200ml di succo di ciliegie
200 ml di vino rosso, asciutto
300g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata
50ml di liquore Amaretto
Accessori
4 vasetti per conserve con il coperchio,
guarnizione ad anello e ganci
Preparazione
Risciacquare i vasi per conserve con
dell'acqua calda e disporvi all'interno le
amarene a strati.
Portare a bollore il succo di ciliegie con
il vino rosso, lo zucchero di canna e la
cannella, quindi aggiustare di Amaretto.
Versare il liquido molto caldo sulle ama-
rene fino a coprirle. All'occorrenza
asciugare i bordi dei vasetti per conser-
ve. Chiudere bene i vasetti per conser-
ve con la guarnizione, il coperchio e i
ganci, quindi cuocere.
Estrarre i vasetti per conserve, farli raf-
freddare, rimuovere i ganci e verificarne
l'ermeticità. Utilizzare prima i vasetti,
che non sono risultati ermetici. Conser-
vare i vasetti per conserve in un luogo
buio e fresco.
Impostazione
Temperatura: 85°C
Durata di cottura: 40 minuti