Cookbook
Table Of Contents
- Indice
- Sul ricettario
- Prima di iniziare
- Indicazioni importanti sulle ricette
- Modalità di funzionamento
- Applicazioni speciali
- Cottura di menù
- Buono a sapersi
- Quantità e misure
- L'ABC in cucina
- Accessori Miele
- Prodotti per la pulizia e la manutenzione Miele
- Contorni e verdure
- Verdure da antipasto
- Cavolo rosso alle mele
- Dim sum con ripieno al Pak Choi
- Finocchi con vinaigrette alle noci
- Finocchi saporiti
- Soufflé di verdure
- Gnocchi
- Hummus
- Sformato di patate e pancetta
- Canederli di patate
- Purè di patate
- Soufflé di patate
- Risotto alla zucca
- Insalata di lenticchie
- Carote con scalogni stufati
- Pilaf
- Canederli lievitati ai funghi in salsa di zucca
- Polenta alla svizzera
- Formaggio di pecora in un mantello di zucchine
- Cetrioli stufati
- Canederli di pane
- Pomodori alla greca
- Barchette di zucchine ripiene
- Pesce
- Carne
- Polpette con il cavolo cinese
- Filetto di petto di pollo con i pomodori secchi
- Bocconcini di pollo ai peperoni
- Filetto di vitello alle erbette
- Involtini di cavolo
- Agnello stufato con prugne secche
- Sella di agnello con fagiolini verdi
- Petto di tacchino ripieno
- Filetto di manzo
- Filetto di manzo affogato con verdure
- Ragù di manzo
- Manzo brasato con i canederli
- Salsicce
- Medaglioni di maiale ai funghi champignon con le mele
- Bollito con salsa di mele e rafano
- Bollito di manzo alla viennese
- Pollo tikka masala con riso
- Zuppe & stufati
- Dessert
- Budino di frutta a bacche
- Christmas pudding (budino di Natale)
- Crema Catalana
- Canederli dolci al vapore con composta di albicocche
- Canederli di frumento
- Soufflé di semolino
- Crema al caramello
- Torta di datteri e caramello
- Composta di ciliegie con liquore Amaretto
- Pere cotte
- Torta alla ricotta e lime
- Flan al caffè
- Canederli di ricotta
- Soufflé di ricotta
- Mousse di mele cotogne
- Pere affogate al vino rosso
- Treacle Sponge Pudding
- Budino al cioccolato e noci
- Conserve & co.
- Preparare conserve nel forno a vapore Miele
- Estrarre il succo con il forno a vapore Miele
- Scongelare nel forno a vapore Miele
- Scottare nel forno a vapore Miele
- Riscaldare con il forno a vapore Miele
- Cuocere nel forno a vapore Miele
Carne
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Pollo tikka masala con riso
Tempo di preparazione:
60 minuti + 30 minuti per marinare
Per 4 porzioni
Per il pollo
4 spicchi d'aglio | a dadini
2,5 cm di zenzero | a dadini
1 peperoncino chili, rosso, grande | a
dadini
2cucchiaini di cumino, macinato
2 cucchiaini di coriandolo, macinato
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprica in polvere
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di sale
1½ cucchiaio di olio
100g di yogurt bianco
500 g di filetto di petto di pollo, pronto
per la cottura | a dadini
2 cipolle | a striscioline
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di burro
1 barattolo di pomodori, tritati (da 400
g)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di chutney di mango
100ml di panna
Per il riso
300g di riso basmati
450ml di acqua
Per guarnire
½ mazzetto di coriandolo | tritato
Accessori
2 recipienti di cottura non forati
Frullatore a immersione
Preparazione
Con un frullatore a immersione passare
l'aglio, lo zenzero e il peperoncino chili
assieme alle spezie, il sale e l'olio fino a
ottenere un composto morbido. Mesco-
lare con lo yogurt bianco e in questa
marinata lasciare il filetto di petto di
pollo a riposo per almeno 30 minuti.
Soffriggere le cipolle in olio e burro per
10–12 minuti, finché risulteranno vitree.
Aggiungere il filetto di petto di pollo e la
marinata e cuocere per altri 3–4 minuti
a fuoco medio.
Aggiungere i pomodori, il concentrato
di pomodoro, il chutney di mango e la
panna, portare brevemente a bollore,
versare il tutto in un recipiente di cottu-
ra non forato e coprire con il coperchio.
Avviare il programma automatico o cuo-
cere secondo la fase di cottura 1 in ba-
se alle impostazioni manuali.
Versare il riso basmati in un recipiente
non forato e ricoprirlo d’acqua.
Programma automatico:
aggiungere il riso basmati e continuare
a cuocere senza il coperchio.
Manuale:
aggiungere il riso basmati e finire di
cuocere secondo la fase di cottura 2.
Guarnire con il coriandolo.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Pollame | Pollo | Tikka Masala
con riso
Durata del programma: 30 minuti