Cookbook

Pesce
48
Trota al vino bianco
Tempo di preparazione:
35-40 minuti
Per 4 porzioni
4 trote, intere (da 250 g l'una), pronte
da cuocere
450 ml di vino bianco, secco
150 ml di aceto balsamico, bianco
150ml di acqua
1 limone, non trattato | la scorza
120g di carote | a rondelle
Sale
Pepe
4 rametti di prezzemolo
4 rametti di timo
1 cucchiaino di pepe in grani, nero
7 chiodi di garofano
Per guarnire
75 g di burro
1 limone, non trattato | a fettine
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
Disporre le trote in un recipiente di cot-
tura non forato. Aggiungere il vino bian-
co, l'aceto balsamico, l'acqua, le scor-
ze di limone, le carote, le erbette e le
spezie e cuocere.
Dopo la cottura riscaldare il burro in 6
cucchiai di fondo, versare il tutto sopra
le trote e decorare con delle fette di li-
mone.
Impostazione
Temperatura: 90°C
Durata di cottura: 12–15minuti