Cookbook

Contorni e verdure
44
Barchette di zucchine ripiene
Tempo di preparazione:
40minuti
Per 4 porzioni
Per il ripieno
1 cipolla, rossa | tritata
1 spicchio di aglio | tritato
½ peperone cornetto (da80g), rosso |
a dadini
40 g di olive, nere denocciolate | tritate
75g di olive, verdi denocciolate | tritate
150 g di feta | sbriciolata
6 rametti di timo | le foglioline
100g di panna acida
Pepe
2cucchiaini di succo di limone
Per le zucchine
4 zucchine (da 320g l'una)
Sale
Per guarnire
1 cucchiaio di prezzemolo | tritato
2 rametti di timo | le foglioline
Accessori
Recipiente di cottura forato
Preparazione
Mescolare le cipolle con l'aglio, il pepe-
rone a cornetto, le olive, la feta, il timo e
la panna acida. Aggiustare nuovamente
con il succo di limone e il pepe.
Tagliare a metà le zucchine per il lungo
senza pelarle e scavarle con un cuc-
chiaino. Salare leggermente l'interno
delle barchette di zucchine, riempirle
con il composto di feta, disporle nel re-
cipiente forato e cuocere.
Guarnire con il prezzemolo e il timo,
quindi servire.
Impostazione
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 10–12minuti
Suggerimento
Al posto delle zucchine si possono uti-
lizzare i peperoni cornetti.