Cookbook

Contorni e verdure
42
Canederli di pane
Tempo di preparazione:
110-115 minuti
Per 4 porzioni
Per i canederli di pane
8 panini | a dadini grossi ½cm
500ml di latte, con il 3,5% di grassi
1 cipolla | a dadini
20g di burro
2 uova, di medie dimensioni
1 cucchiaio di prezzemolo | tritato
Per ungere
Burro
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Recipiente di cottura forato
Preparazione
Riscaldare il latte in un recipiente non
forato secondo la fase di cottura 1.
Versare il latte sui panini e lasciare a ri-
poso per mezz'ora.
In un recipiente non forato riversare la
cipolla con il burro, coprire con la pelli-
cola di alluminio e stufare secondo la
fase di cottura 2.
Aggiungere la cipolla stufata, le uova e
il prezzemolo ai panini e mescolare.
Con le mani bagnate ottenere dall'im-
pasto 12canederli di pane, ungere il re-
cipiente di cottura forato, disporvi i ca-
nederli di pane e cuocere secondo la
fase di cottura 3.
Impostazione
Fase di cottura 1
95°C; 2–3minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 100(120)°C
Durata di cottura: 4 (2) minuti
Fase di cottura 3
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 15–18minuti