Cookbook

Buono a sapersi
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Possibilità impensabili
Le capacità del forno a vapore Miele
sono a dir poco sorprendenti: cuocere a
puntino le uova della colazione. Fonde-
re il cioccolato a 90 °C senza che si at-
tacchi o formi grumi. Sterilizzare vasetti
per le conserve e biberon a 100 °C in
soli 15 minuti. In questo modo risultano
sterilizzati come quando li si bolle. Des-
sert, come i voluminosi soufflé, riesco-
no facilmente. A 40 °C è possibile inol-
tre preparare lo yogurt e far lievitare gli
impasti.
Riduzione del vapore
Se si cuoce con una temperatura a par-
tire da ca. 80 °C, poco prima della fine
della durata di cottura, lo sportello si
apre automaticamente di una fessura di
modo che il vapore possa fuoriuscire
dal vano cottura.
Cottura indipendente dalla
quantità
Non importa che si cuocia per una per-
sona sola o per quattro, i tempi di cot-
tura nel forno a vapore rimangono inva-
riati. La durata di cottura inizia a decor-
rere, quando il vano cottura risulta suffi-
cientemente riscaldato e in questo mo-
do si è raggiunta la temperatura deside-
rata.
Le proprie ricette preferite nel
forno a vapore Miele
Per preparare le proprie ricette nel forno
a vapore si consiglia di consultare le ta-
belle di cottura riportate in allegato al
presente ricettario. Vale la seguente re-
gola generale:
a 100 °C la durata di cottura degli ali-
menti nel forno a vapore Miele è identi-
ca a quella sul piano cottura. In questo
modo si possono eseguire in modo
semplice e facile le proprie ricette pre-
ferite. Iniziate alla grande e godetevi i ri-
sultati, nel forno a vapore Miele tutto
riesce alla perfezione.