Recipe book

Guarniciones y verduras
40
Guiso de pepino (Schmorgurken)
Tiempo de preparación:
55–60(50–55)minutos
Para 4porciones
Ingredientes
2cebollas | cortadas en dados
200g de beicon, magro | en dados
6pepinos de guiso (de 500g cada uno)
400g de nata agria
1cucharada de eneldo | picado
1pizca de azúcar
Sal
Pimienta
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Poner las cebollas y el beicon en un re-
cipiente de cocción sin perforar, cubrir
y rehogar siguiendo el paso de coc-
ción1.
Pelar los pepinos, partirlos a la mitad,
retirar las pepitas con una cuchara y
cortar los pepinos en rodajas finas. In-
corporar los pepinos y la nata agria al
beicon y las cebollas.
Condimentar con eneldo, azúcar, sal y
pimienta y cocinar siguiendo el paso de
cocción2.
Después de la cocción, corregir la sal y
la pimienta y servir.
Ajuste
Paso de cocción1
Temperatura: 100(120)°C
Tiempo de cocción: 4(2)minutos
Paso de cocción2
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 15–20minutos
Consejo
En lugar de pepinos de guiso puedes
utilizar pepinos de ensalada.