Recipe book

Postres
103
Soufflé de requesón
Tiempo de preparación:
30–35minutos
Para 8porciones
Ingredientes
280g de requesón, 20%de grasa
4huevos, tamañoM
1cucharadita de ralladura de limón
80g de azúcar
Para el molde
1cucharada de mantequilla
1cucharada de azúcar
Accesorios
8moldes pequeños para soufflé
Parrilla
Preparación
Separar los huevos reservando la clara
de huevo para más tarde. Mezclar el re-
quesón con la yema de huevo y agre-
gar la ralladura de limón.
Con ayuda de una batidora de varillas,
batir las claras con el azúcar a punto de
nieve e incorporar a la masa de reque-
són.
Engrasar los moldes pequeños para
soufflé y espolvorear con el azúcar. Re-
llenar con la masa de requesón e intro-
ducir los moldes en la parrilla y cocinar.
Ajuste
Temperatura: 90°C
Tiempo de cocción: 20–25minutos
Consejo
En vez de moldes pequeños para souf-
flé se pueden utilizar tazas.