Cookbook
Table Of Contents
- Indice
- Sul ricettario
- Prima di iniziare
- Indicazioni importanti sulle ricette
- Modalità di funzionamento
- Applicazioni speciali
- Cottura di menù
- Buono a sapersi
- Quantità e misure
- L'ABC in cucina
- Accessori Miele
- Prodotti per la pulizia e la manutenzione Miele
- Contorni e verdure
- Verdure da antipasto
- Cavolo rosso alle mele
- Dim sum con ripieno al Pak Choi
- Finocchi con vinaigrette alle noci
- Finocchi saporiti
- Soufflé di verdure
- Gnocchi
- Hummus
- Sformato di patate e pancetta
- Canederli di patate
- Purè di patate
- Soufflé di patate
- Risotto alla zucca
- Insalata di lenticchie
- Carote con scalogni stufati
- Pilaf
- Canederli lievitati ai funghi in salsa di zucca
- Polenta alla svizzera
- Formaggio di pecora in un mantello di zucchine
- Cetrioli stufati
- Canederli di pane
- Pomodori alla greca
- Barchette di zucchine ripiene
- Pesce
- Carne
- Polpette con il cavolo cinese
- Filetto di petto di pollo con i pomodori secchi
- Bocconcini di pollo ai peperoni
- Filetto di vitello alle erbette
- Involtini di cavolo
- Agnello stufato con prugne secche
- Sella di agnello con fagiolini verdi
- Petto di tacchino ripieno
- Filetto di manzo
- Filetto di manzo affogato con verdure
- Ragù di manzo
- Manzo brasato con i canederli
- Salsicce
- Medaglioni di maiale ai funghi champignon con le mele
- Bollito con salsa di mele e rafano
- Bollito di manzo alla viennese
- Pollo tikka masala con riso
- Zuppe & stufati
- Dessert
- Budino di frutta a bacche
- Christmas pudding (budino di Natale)
- Crema Catalana
- Canederli dolci al vapore con composta di albicocche
- Canederli di frumento
- Soufflé di semolino
- Crema al caramello
- Torta di datteri e caramello
- Composta di ciliegie con liquore Amaretto
- Pere cotte
- Torta alla ricotta e lime
- Flan al caffè
- Canederli di ricotta
- Soufflé di ricotta
- Mousse di mele cotogne
- Pere affogate al vino rosso
- Treacle Sponge Pudding
- Budino al cioccolato e noci
- Conserve & co.
- Preparare conserve nel forno a vapore Miele
- Estrarre il succo con il forno a vapore Miele
- Scongelare nel forno a vapore Miele
- Scottare nel forno a vapore Miele
- Riscaldare con il forno a vapore Miele
- Cuocere nel forno a vapore Miele

Dessert
99
Torta alla ricotta e lime
Tempo di preparazione:
75 minuti + 120 minuti per raffreddare
Per 12 fette (tortiera a cerniera) o 6 porzioni (stampini per soufflé)
Ingredienti
200 g di biscotti, integrali
100g di burro | fuso
750g di formaggio fresco
225g di zucchero
4 uova, di medie dimensioni
4 lime | succo e scorza grattugiata
Per guarnire
1 mango | sbucciato, a fette
3 frutti della passione | solo la polpa
Accessori
Frullatore a immersione
Carta forno
Tortiera a cerniera Ø 26cm
oppure 6 stampini per soufflé
Griglia
Preparazione
Con un frullatore a immersione sminuz-
zare i biscotti, aggiungere il burro e me-
scolare bene. Foderare il fondo di una
tortiera a cerniera con della carta casa.
Riversarvi l'impasto oppure distribuirlo
negli stampini per soufflé, premere e li-
vellare, quindi riporre in frigorifero.
Mescolare il formaggio fresco, lo zuc-
chero, le uova, le scorze e il succo di li-
me e distribuire il composto ottenuto
sulla base di biscotti.
Coprire la tortiera a cerniera o gli stam-
pini per soufflé, inserirli nel vano cottura
sulla griglia e cuocere.
Rimuovere il/i coperchio/i e riporre in
frigorifero per ca. 2 ore.
Prima di servire, guarnire con fette di
mango e frutto della passione.
Impostazione
Programma automatico
Dessert | Torta di ricotta |
Di grandi dimensioni / in piccole parti
numerose
-
Durata del programma:
Per la tortiera a cerniera: 60 minuti
Per gli stampini da soufflé: 20 minuti
Manuale
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura:
Per la tortiera a cerniera: 60 minuti
Per gli stampini da soufflé: 20 minuti