Cookbook
Table Of Contents
- Indice
- Sul ricettario
- Prima di iniziare
- Indicazioni importanti sulle ricette
- Modalità di funzionamento
- Applicazioni speciali
- Cottura di menù
- Buono a sapersi
- Quantità e misure
- L'ABC in cucina
- Accessori Miele
- Prodotti per la pulizia e la manutenzione Miele
- Contorni e verdure
- Verdure da antipasto
- Cavolo rosso alle mele
- Dim sum con ripieno al Pak Choi
- Finocchi con vinaigrette alle noci
- Finocchi saporiti
- Soufflé di verdure
- Gnocchi
- Hummus
- Sformato di patate e pancetta
- Canederli di patate
- Purè di patate
- Soufflé di patate
- Risotto alla zucca
- Insalata di lenticchie
- Carote con scalogni stufati
- Pilaf
- Canederli lievitati ai funghi in salsa di zucca
- Polenta alla svizzera
- Formaggio di pecora in un mantello di zucchine
- Cetrioli stufati
- Canederli di pane
- Pomodori alla greca
- Barchette di zucchine ripiene
- Pesce
- Carne
- Polpette con il cavolo cinese
- Filetto di petto di pollo con i pomodori secchi
- Bocconcini di pollo ai peperoni
- Filetto di vitello alle erbette
- Involtini di cavolo
- Agnello stufato con prugne secche
- Sella di agnello con fagiolini verdi
- Petto di tacchino ripieno
- Filetto di manzo
- Filetto di manzo affogato con verdure
- Ragù di manzo
- Manzo brasato con i canederli
- Salsicce
- Medaglioni di maiale ai funghi champignon con le mele
- Bollito con salsa di mele e rafano
- Bollito di manzo alla viennese
- Pollo tikka masala con riso
- Zuppe & stufati
- Dessert
- Budino di frutta a bacche
- Christmas pudding (budino di Natale)
- Crema Catalana
- Canederli dolci al vapore con composta di albicocche
- Canederli di frumento
- Soufflé di semolino
- Crema al caramello
- Torta di datteri e caramello
- Composta di ciliegie con liquore Amaretto
- Pere cotte
- Torta alla ricotta e lime
- Flan al caffè
- Canederli di ricotta
- Soufflé di ricotta
- Mousse di mele cotogne
- Pere affogate al vino rosso
- Treacle Sponge Pudding
- Budino al cioccolato e noci
- Conserve & co.
- Preparare conserve nel forno a vapore Miele
- Estrarre il succo con il forno a vapore Miele
- Scongelare nel forno a vapore Miele
- Scottare nel forno a vapore Miele
- Riscaldare con il forno a vapore Miele
- Cuocere nel forno a vapore Miele

Dessert
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Torta di datteri e caramello
Tempo di preparazione:
60-100 minuti, a seconda dello stampo
Per 12 porzioni (recipiente di cottura o stampini per muffin)
Per l'impasto
275 g di datteri, essiccati, disossati | tri-
tati finemente
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 ml di acqua | bollente
25g di burro
160g di zucchero grezzo
2 uova, di medie dimensioni
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
3g di lievito in polvere
195g di farina di frumento, tipo 00
Per la salsa al caramello
225g di zucchero, grezzo
250g di panna
40g di burro
Accessori
Recipiente di cottura non forato (come
stampo grande)
Carta forno
oppure 12 stampini per muffin, Ø 5 cm
Griglia
Preparazione
Disporre i datteri in una ciotola con il bi-
carbonato di sodio e versarvi sopra del-
l'acqua bollente. Mettere da parte il
composto e farlo raffreddare.
In una grande ciotola sbattere il burro
con lo zucchero fino a ottenere un com-
posto schiumoso e aggiungere gradual-
mente le uova e l'essenza di vaniglia.
Aggiungere la farina precedentemente
mescolata con il lievito, i datteri e il li-
quido.
Rivestire il recipiente di cottura non fo-
rato con della carta forno o mettere a
disposizione 12 stampini per muffin e
riversarci l'impasto. Coprire, infornare
nel vano cottura sulla griglia e cuocere.
Per la salsa al caramello, riscaldare a
fuoco medio sempre mescolando gli in-
gredienti in un pentolino. Far sobbollire
per 3 minuti, finché si formerà una mas-
sa viscosa.
Servire il dolce ai datteri e caramello
quando è ancora caldo con la salsa al
caramello.
Impostazione
Programma automatico
Dessert | Dolce ai datteri e caramello |
Di grandi dimensioni / in piccole parti
numerose
Durata del programma:
Per lo stampo grande (recipiente di cot-
tura non forato): 70 minuti
Per gli stampini per muffin: 30 minuti
Manuale
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura:
Per lo stampo grande (recipiente di cot-
tura non forato): 70 minuti
Per gli stampini per muffin: 30 minuti