Cookbook

Table Of Contents
Dessert
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Torta di datteri e caramello
Tempo di preparazione:
60-100 minuti, a seconda dello stampo
Per 12 porzioni (recipiente di cottura o stampini per muffin)
Per l'impasto
275 g di datteri, essiccati, disossati | tri-
tati finemente
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 ml di acqua | bollente
25g di burro
160g di zucchero grezzo
2 uova, di medie dimensioni
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
3g di lievito in polvere
195g di farina di frumento, tipo 00
Per la salsa al caramello
225g di zucchero, grezzo
250g di panna
40g di burro
Accessori
Recipiente di cottura non forato (come
stampo grande)
Carta forno
oppure 12 stampini per muffin, Ø 5 cm
Griglia
Preparazione
Disporre i datteri in una ciotola con il bi-
carbonato di sodio e versarvi sopra del-
l'acqua bollente. Mettere da parte il
composto e farlo raffreddare.
In una grande ciotola sbattere il burro
con lo zucchero fino a ottenere un com-
posto schiumoso e aggiungere gradual-
mente le uova e l'essenza di vaniglia.
Aggiungere la farina precedentemente
mescolata con il lievito, i datteri e il li-
quido.
Rivestire il recipiente di cottura non fo-
rato con della carta forno o mettere a
disposizione 12 stampini per muffin e
riversarci l'impasto. Coprire, infornare
nel vano cottura sulla griglia e cuocere.
Per la salsa al caramello, riscaldare a
fuoco medio sempre mescolando gli in-
gredienti in un pentolino. Far sobbollire
per 3 minuti, finché si formerà una mas-
sa viscosa.
Servire il dolce ai datteri e caramello
quando è ancora caldo con la salsa al
caramello.
Impostazione
Programma automatico
Dessert | Dolce ai datteri e caramello |
Di grandi dimensioni / in piccole parti
numerose
Durata del programma:
Per lo stampo grande (recipiente di cot-
tura non forato): 70 minuti
Per gli stampini per muffin: 30 minuti
Manuale
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura:
Per lo stampo grande (recipiente di cot-
tura non forato): 70 minuti
Per gli stampini per muffin: 30 minuti