Cookbook

Dessert
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Budino di frutta a bacche
Tempo di preparazione:
105minuti
Per 6 porzioni
Per l'impasto
225 g di fette biscottate
50g di burro
40 g di miele, liquido
300ml di latte, con il 3,5% di grassi
Per la frutta a bacche
200 g di fragole | tagliate in 4 pezzi
125g di lamponi
125 g di more
1mela, piccola, acidula | a dadini
1 baccello di vaniglia | solo i semini
all'interno
40g di zucchero
Per il gelato
6 palline di gelato alla vaniglia
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
Accessori
Stampo per budino con coperchio, da
ca. 1,25 l
Griglia
Preparazione
Sbriciolare o schiacciare grossolana-
mente le fette biscottate. Sciogliere il
burro con il miele e incorporarli alle fette
biscottate con il latte, mescolando.
Mescolare le fragole e le mele con i pic-
coli frutti, i semini di vaniglia e lo zuc-
chero.
Ungere uno stampo da budino, river-
sarvi ¾ di impasto e schiacciare verso i
lati in modo da ottenere dei bordi.
Riempire con le bacche e premere leg-
germente. Coprire con la pasta rimasta
e premere bene lungo il bordo. Chiude-
re lo stampo da budino con il coper-
chio. Infornare nel vano cottura sulla
griglia e cuocere.
Dopo la cottura lasciar riposare per al-
meno 15 minuti nello stampo.
Rovesciare su un piatto, dividere in por-
zioni e servire con del gelato.
Impostazione
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 60 minuti
Suggerimento
Al posto dello stampo per budino, utiliz-
zare una pirofila dai bordi alti. Per copri-
re la pirofila piegare la carta forno dop-
pia, disporla sulla pirofila e legarla con
dello spago da cucina.