Cookbook

Zuppe & stufati
81
Zuppa di patate
Tempo di preparazione:
50(45)minuti
Per 4 porzioni
Ingredienti
180 g di porri | ad anelli
250 g di patate, farinose | a dadini
500 ml di brodo vegetale
Sale
Pepe
100g di panna
2 cucchiaini di basilico | tritato
2cucchiaini di prezzemolo | tritato
2cucchiaini di erba cipollina | tritata
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Frullatore a immersione
Preparazione
Riversare il porro con le patate e le ver-
dure da brodo in un recipiente non fora-
to e cuocere secondo la fase di cottura
1.
Passare con il frullatore a immersione la
zuppa nel recipiente di cottura e regola-
re di sale e pepe. Aggiungere la panna
mescolando e riscaldare secondo la fa-
se di cottura 2.
Mescolare il basilico, il prezzemolo e
l'erba cipollina, distribuirli sopra la zup-
pa e servire.
Impostazione
Fase di cottura 1
Temperatura: 100(120)°C
Durata di cottura: 16 (8) minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 95 °C
Durata di cottura: 2minuti