Cookbook

Zuppe & stufati
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Stufato di pesce
Tempo di preparazione:
35-40 minuti
Per 4 porzioni
Per il pesce
500 g di filetto di scorfano, pronto da
cucinare
2cucchiai di succo di limone
Sale
200 g di carote | a dadini
200g di piselli
Per la salsa
100g di crème fraîche
100g di panna
2 cucchiai di vino bianco, secco
1 cucchiaio di amido
Pepe
Zucchero
1 cucchiaio di aneto | tritato fine
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
Condire il filetto di scorfano con il suc-
co di limone e il sale.
Riporre il filetto di scorfano in un reci-
piente non forato. Aggiungere le carote
e i piselli al pesce e cuocere il tutto se-
condo la fase di cottura 1.
Nel frattempo mescolare tutti gli altri in-
gredienti fino a ottenere una salsa e al
termine della durata di cottura versarla
sopra il pesce e continuare a cuocere
secondo la fase di cottura 2.
Aggiustare di sale e pepe e servire.
Impostazione
Fase di cottura 1
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 8minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 4minuti