Cookbook

Carne
66
Filetto di manzo affogato con verdure
Tempo di preparazione:
50(45)minuti
Per 2 porzioni
Per la verdura
250ml di brodo di manzo
200 g di carote | a pezzetti
200g di cavolfiore | a rosette
2zucchine (da200g l'una) | a pezzetti
8 cipollotti | senza la parte verde
100g di taccole
Per il filetto di manzo
500g di filetto di manzo, pronto da
cuocere
Prezzemolo | tritato
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
Versare il brodo di manzo in un reci-
piente non forato e cuocerlo assieme
alle carote e al cavolfiore secondo la fa-
se di cottura 1.
Aggiungere le zucchine, i cipollotti e le
taccole e cuocere secondo la fase di
cottura 2.
Togliere la verdura dal sugo e tenerla in
caldo.
Tagliare il filetto di manzo a fette spesse
1cm e stufarle nel sugo di cottura otte-
nuto secondo la fase di cottura 3.
Servire la carne assieme alla verdura,
cosparsa di prezzemolo.
Impostazione
Fase di cottura 1
Temperatura: 100(120)°C
Durata di cottura: 8 (4) minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 4minuti
Fase di cottura 3
Temperatura: 100(120)°C
Durata di cottura: 4 (2) minuti