Cookbook
Table Of Contents
- Indice
- Sul ricettario
- Prima di iniziare
- Indicazioni importanti sulle ricette
- Modalità di funzionamento
- Applicazioni speciali
- Cottura di menù
- Buono a sapersi
- Quantità e misure
- L'ABC in cucina
- Accessori Miele
- Prodotti per la pulizia e la manutenzione Miele
- Contorni e verdure
- Verdure da antipasto
- Cavolo rosso alle mele
- Dim sum con ripieno al Pak Choi
- Finocchi con vinaigrette alle noci
- Finocchi saporiti
- Soufflé di verdure
- Gnocchi
- Hummus
- Sformato di patate e pancetta
- Canederli di patate
- Purè di patate
- Soufflé di patate
- Risotto alla zucca
- Insalata di lenticchie
- Carote con scalogni stufati
- Pilaf
- Canederli lievitati ai funghi in salsa di zucca
- Polenta alla svizzera
- Formaggio di pecora in un mantello di zucchine
- Cetrioli stufati
- Canederli di pane
- Pomodori alla greca
- Barchette di zucchine ripiene
- Pesce
- Carne
- Polpette con il cavolo cinese
- Filetto di petto di pollo con i pomodori secchi
- Bocconcini di pollo ai peperoni
- Filetto di vitello alle erbette
- Involtini di cavolo
- Agnello stufato con prugne secche
- Sella di agnello con fagiolini verdi
- Petto di tacchino ripieno
- Filetto di manzo
- Filetto di manzo affogato con verdure
- Ragù di manzo
- Manzo brasato con i canederli
- Salsicce
- Medaglioni di maiale ai funghi champignon con le mele
- Bollito con salsa di mele e rafano
- Bollito di manzo alla viennese
- Pollo tikka masala con riso
- Zuppe & stufati
- Dessert
- Budino di frutta a bacche
- Christmas pudding (budino di Natale)
- Crema Catalana
- Canederli dolci al vapore con composta di albicocche
- Canederli di frumento
- Soufflé di semolino
- Crema al caramello
- Torta di datteri e caramello
- Composta di ciliegie con liquore Amaretto
- Pere cotte
- Torta alla ricotta e lime
- Flan al caffè
- Canederli di ricotta
- Soufflé di ricotta
- Mousse di mele cotogne
- Pere affogate al vino rosso
- Treacle Sponge Pudding
- Budino al cioccolato e noci
- Conserve & co.
- Preparare conserve nel forno a vapore Miele
- Estrarre il succo con il forno a vapore Miele
- Scongelare nel forno a vapore Miele
- Scottare nel forno a vapore Miele
- Riscaldare con il forno a vapore Miele
- Cuocere nel forno a vapore Miele

Carne
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Polpette con il cavolo cinese
Tempo di preparazione:
40minuti
Per 4 porzioni
Per le polpette
15g di radice di zenzero | schiacciata
2 spicchi d'aglio | schiacciati
750 g di carne macinata, di maiale
1 cucchiaino di polvere cinque spezie
cinesi
½ cucchiaino di cannella, in polvere
2 cucchiai di salsa di soia
Sale
Per il cavolo cinese
100 g di carote | a fiammifero
1 cavolo cinese (da 750 g) | staccare le
foglie
200g di mie, noodles cinesi all'uovo
Accessori
Recipiente di cottura forato
Recipiente di cottura non forato
Colino
Preparazione
Mescolare lo zenzero e l'aglio con la
carne macinata, la polvere 5 spezie ci-
nesi, la cannella e la salsa di soia, con-
dire di sale e formare 32 palline.
Distribuire in un recipiente forato le ca-
rote e il cavolo cinese, adagiarvi sopra
le polpette e cuocere secondo la fase di
cottura 1.
Mettere i noodles cinesi all'uovo con il
sale in un recipiente non forato. Versare
acqua a sufficienza per coprire i nood-
les cinesi. Aggiungere alle polpette nel
vano cottura e cuocere secondo la fase
di cottura 2.
Con un colino scolare i noodles cinesi.
Condire con il cavolo cinese, le carote e
le polpette di carne nelle scodelle e ser-
vire.
Impostazione
Fase di cottura 1
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 6–7minuti
Fase di cottura 2
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 6–7minuti