Cookbook

Pesce
50
Cozze al sugo
Tempo di preparazione:
40minuti
Per 4 porzioni
Per il sugo
2 scalogni | a dadini
3 spicchi d'aglio | a dadini
1 pomodoro, grande | a dadini
125ml di vino bianco
350 ml di passata di pomodoro
180 g di pancetta | a striscioline
1 pizzico di zafferano
1 spruzzo di tabasco
1 limone | uno spicchio grande
3 gambi di prezzemolo
6 rametti di timo
Per le cozze
700g di cozze, pronte per la cottura
Sale
Pepe in grani, nero | macinato fresco
Per guarnire
2 cucchiai di prezzemolo | tritato
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Spago da cucina
Preparazione
In un recipiente di cottura non forato
aggiungere lo scalogno, l'aglio, il pomo-
doro, il vino bianco, la passata di po-
modoro, la pancetta, lo zafferano, il ta-
basco e lo spicchio di limone.
Unire il prezzemolo e il timo legati insie-
me e coprire il recipiente di cottura. Av-
viare il programma automatico o cuoce-
re secondo la fase di cottura 1 in base
alle impostazioni manuali.
Programma automatico:
aggiungere le cozze al sugo e continua-
re a cuocere senza il coperchio.
Manuale:
secondo la fase di cottura 2 aggiungere
le cozze al sugo e continuare a cuocere
senza il coperchio.
Prelevare le erbette, spremere il limone,
aggiustare nuovamente di sale e pepe.
Guarnire con il prezzemolo e servire.
Impostazione
Programma automatico
Molluschi | Molluschi in salsa
Durata del programma: 30 minuti
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 25minuti
Fase di cottura 2
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 5 minuti