Cookbook

Contorni e verdure
39
Polenta alla svizzera
Tempo di preparazione:
15-35minuti
Per 1 stampo di porcellana, 2 litri di capienza
Ingredienti
500ml di fondo di pollo
500ml di latte, con il 3,5% di grassi
2 cucchiaini di sale
1 punta di pepe
20g di burro
250 g di polenta (fine, media, grossola-
na)
Accessori
Stampo di porcellana, da 2 litri
Griglia
Preparazione
Riempire lo stampo di porcellana di
fondo di pollo, latte, sale, pepe e burro.
Disporre lo stampo di porcellana sulla
griglia nel vano cottura. Avviare il pro-
gramma automatico o cuocere secondo
la fase di cottura 1 in base alle imposta-
zioni manuali.
Programma automatico:
versare la polenta nel liquido sempre
mescolando.
Manuale:
versare la polenta nel liquido sempre
mescolando e continuare a cuocere se-
condo la fase di cottura 2.
Mescolare dopo metà durata di cottura
e finire di cuocere.
Quindi mescolare di nuovo bene la po-
lenta.
Impostazione
Programma automatico
Cereali | Polenta alla svizzera | Polenta
macinata fine / Macinatura media / Ma-
cinatura grossa /
Durata del programma a seconda del ti-
po di polenta scelto:
7 / 23 / 29minuti (fine / media / grosso-
lana)
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura: 3 minuti
Fase di cottura 2
Modalità: Cottura a vapore
Temperatura: 100 °C
Durata di cottura:
Polenta fine: 4 minuti
Polenta media: 20 minuti
Polenta grossolana: 26 minuti
Suggerimento
Al posto del brodo di pollo è possibile
utilizzare dell'acqua.