Cookbook

Contorni e verdure
36
Pilaf
Tempo di preparazione:
35(20)minuti
Per 6 porzioni
Ingredienti
4 scalogni | a dadini
2 spicchi d'aglio | tritati
200 g di carote | tagliate a fette sottili
1 peperoncino Chili, rosso | ad anelli
3 baccelli di cardamomo
1 foglia di alloro
250g di bulgur
Sale
600 ml di brodo vegetale
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di prezzemolo | tritato
Accessori
Recipiente di cottura non forato
Preparazione
In un recipiente non forato riversare gli
scalogni, l'aglio, le cipolle e il peperon-
cino Chili.
Schiacciare leggermente i baccelli di
cardamomo, aggiungerli assieme alla
foglia di alloro e al bulgur agli altri ingre-
dienti nel recipiente di cottura, versarvi
sopra il brodo di verdura e cuocere.
Rimuovere le spezie dal Pilaf e smuove-
re il tutto, servendosi di una forchetta.
Aggiungere mescolando il burro e il
prezzemolo e servire ben caldo.
Impostazione
Temperatura: 100(120)°C
Durata di cottura: 20 (6)minuti